为扎实推进学前教育普及普惠督导问题整改，充分发挥公办幼儿园示范引领作用，进一步规范全县民办幼儿园食堂运营、食材采购及伙食费管理工作，筑牢校园食品安全防线。7月8日，四川省凉山州盐源县教育和体育局组织全县各民办幼儿园法人、园长，赴城南幼儿园开展食堂管理专题参观学习活动。
活动伊始，在城南幼儿园工作人员的有序引导下，分组深入食堂各功能区域开展沉浸式观摩学习。大家先后查看主副食仓库、粗加工间、切配操作间、洗消区、留样室等重点区域，详细学习明厨亮灶监控运用、食材分类存放、生熟分区色标管理、餐具清洗消毒、食品48小时留样、三防设施建设等标准化操作流程。同时，认真查阅食材索证索票、进货查验、出入库登记等全套台账资料，深入学习闭环式食材采购管理模式。
观摩结束后，县教体局学前职业和民办教育股负责人作开班讲话，她结合全县民办幼儿园食品安全管理现状，对后续食堂规范运营、食材采购整治、伙食费精细化管理等重点工作进行安排部署，明确整改标准与工作要求。
随后，城南幼儿园分管后勤负责人，围绕食材采购溯源、食谱科学管理、食堂财务规范、食品操作流程、日常监督公示五大核心内容，分享成熟实操经验。财务人员针对伙食费专款专用、按月结算、收支公示、幼儿退费全流程规范进行细致讲解，精准解答伙食费公示不规范、退费流程不清晰等共性问题。
此次观摩学习搭建了高效的园所交流共享平台，有效补齐了民办幼儿园膳食管理、食堂运营的短板弱项。下一步，全县各民办幼儿园将以此次学习为契机，对标公办园标准，细化管理制度、规范操作流程、压实主体责任，全面提升校园食品安全管理水平，全力守护幼儿身心健康成长。
责任编辑：唐子韬
