为传承传统民俗文化，丰富辖区青少年课余生活， 6月26日下午，江苏省太仓市沙溪镇岳南村关工委组织开展“巧手腌鸭蛋”民俗体验活动。“五老”志愿者、青年志愿者与辖区青少年齐聚一堂，沉浸式体验古法腌制咸鸭蛋的魅力，在动手实践中感受传统文化的韵味。
活动现场暖意融融，“五老”志愿者耐心向孩子们讲解咸鸭蛋的民俗由来、食用寓意以及传统腌制技巧，细致科普食材处理、腌制比例、封存保存等小知识。在志愿者的悉心指导下，孩子们正式开启制作体验。大家小心翼翼地挑选新鲜鸭蛋，认真清洗蛋壳上的污渍，用纸巾逐一擦干水分，确保蛋壳干爽无积水，然后将鸭蛋放在盐水和白醋里泡上15分钟，这样可以更好地起到杀菌作用，为后续腌制做好准备。
本次腌制采用传统古法工序，大家先将处理干净的鸭蛋取出擦干，轻轻放入高度白酒中均匀翻滚一圈，让蛋壳表面充分浸润酒水，既能杀菌，也能助力后续入味出油。浸润好酒的鸭蛋捞出沥干，小心翼翼地将细盐均匀揉搓在蛋壳每一处，指尖细细打磨，确保每一颗鸭蛋都裹满细密盐粒，动作稚嫩却格外认真。大家再拿出保鲜膜，细心地将每一颗鸭蛋单独紧紧包裹、封口压实，杜绝空气进入，最大程度锁住风味。最后将包装好的鸭蛋整齐放进密封袋中，有序封存静置。现场大家互帮互助、认真钻研，处处充满欢声笑语，每一道工序都做得有模有样。
“原来咸鸭蛋是这样腌制的！”亲手做鸭蛋特别有意思，学到了很多新知识。”参与活动的小朋友开心地说道。等待十余天的腌制发酵后，大家就能品尝到自己亲手制作的美味咸鸭蛋了！。
责任编辑：唐子韬
