为进一步加强学校食品安全管理，切实保障广大师生饮食安全与身体健康，3月11日，宁南县民族小学关工委组织学校食品安全管理相关人员，深入食堂一线开展现场办公，对食堂各关键环节进行了全面细致的检查，并对食堂工作人员提出了明确的工作要求。
此次现场办公重点围绕食品安全的规范化管理展开。校长一行首先检查了菜谱公示情况，确认每日菜品信息是否及时、准确向师生公开。随后，检查组重点核查了称菜验菜环节，仔细查看了原材料采购的记录台账，询问了验菜流程，强调必须严格把控食材入口关，确保来源可溯、质量合格。
在食堂操作区域，检查组详细检查了色标管理制度的落实情况，重点查看了不同颜色标识的砧板、刀具等工具是否按规范分类使用和存放。检查过程中，校长现场指出了色标管理中存在的具体问题，特别强调部分砧板的清洁卫生程度有待提高，要求立即整改，务必杜绝因工具混用引发的交叉污染风险。
随后，检查组深入工作间、储存间及留样室逐一检查：在工作间，重点查看环境卫生与加工操作流程；在储存间，仔细核对食材分类储存、温湿度控制及保质期，并重申必须严格做到离墙离地、生熟分开、标识清晰；在留样室，认真核查食品留样的品种、数量、时间及记录，确保符合规定、可有效追溯。
检查结束后，学校关工委主任立即召集全体食堂工作人员进行现场指导，在肯定前期工作成效的同时，严肃指出了色标管理中砧板卫生不达标、部分食材储存不规范等问题，并要求全体人员做到“四个强化”：强化安全理念入脑入心、强化规范操作执行到位、强化食材储存分类分架、强化日常管理常态长效，确保食品安全各项要求不折不扣执行到位。
此次校长现场办公，不仅是对学校食堂食品安全工作的一次全面“体检”，更是一次现场培训和警示。宁南县民族小学关工委将深刻剖析本次检查中发现的问题，通过建立整改台账、压实人员责任，确保所有问题整改到位，坚决筑牢校园食品安全每一道防线。
责任编辑：张勤祎
