研学舌尖上的家乡美食“沙沟鱼圆！”家乡的招牌美食，兴化市第二实验小学和沙沟中心校关工委组织了一次研学舌尖上的家乡美食活动。沙沟鱼圆早在明末清初就小有名气，是沙沟人招待贵宾的美味菜肴。研学活动中邀请“非遗传承人”郑阿姨展示鱼圆的制作过程：一手摁鱼，一手拿刀，轻轻一划，鱼皮连带着鱼鳞就落地了，清水漂净后的鱼肉用绞肉机加工成鱼泥，加入盐、水、淀粉、姜葱末搅拌，为了让鱼圆更加“Q弹”，郑阿姨用手一圈接一圈地再次搅拌后，抓一把搅拌好的鱼泥用虎口挤出鱼丸，再用勺子挖下放入油锅。开始，鱼圆是沉入锅底的，慢慢地，鱼圆逐渐变大翻滚成型，像一个个乒乓球漂浮在油面上，顿时香气四溢，不一会儿，圆滑饱满、外皮似金的鱼圆出锅了。孩子们来到了沙沟镇里下河淡水渔业文化博物馆,听讲解员讲解沙沟渔文化，江苏省非物质文化遗产“沙沟渔具制作技艺”“古法捕钓十八帮”等各式传统捕鱼工具，以及渔民的生产生活用具与物件，生动形象地再现了渔民生活。大家耐心聆听，从最开始的新奇到对渔民们智慧的赞叹，渔文化的魅力悄然蔓延在孩子们心中。沙沟鱼圆列入泰州市非物质文化遗产项目，“小鱼圆”带动了“大产业”，传统技艺、旅游文化产业互促共进，拉动了经济，繁荣了小镇。同学们一边听一边认真思考，时不时低头做着笔记……队员们都有一个共同的心愿：成为家乡美食“小小推荐官”，让更多的人了解沙沟的渔文化，了解沙沟鱼圆，了解家乡兴化！
（责任编辑：孙大航）
